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本文目录
小白鲳鱼家常做法
材料
白鲳鱼1条,鲳鱼鲳鱼油、家常家常葱姜蒜 、做法做法酱油 、大全大全郫县豆瓣酱 、鲳鱼鲳鱼糖、家常家常盐、做法做法鸡精适量。大全大全
做法
1 、鲳鱼鲳鱼鱼清理内脏和鱼鳞后,家常家常在鱼身上划几刀,做法做法抹上盐,腌制1小时左右。
2 、起锅热油煎鱼片刻 ,爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜 。
3 、放半碗清水 、酱油焖煮5分钟 。
4、等水快收干时放糖 、盐 、鸡精调味即可
鲳鱼家常做法
1 、蒜切粒 ,姜1块切片。鲳鱼洗净,在鱼身两面划2刀,放入盐半勺、料酒1勺 、姜片拌匀后腌制20分钟 ,腌好后用厨房纸巾吸去多余水分 ,沾上一层薄薄的淀粉。
2、锅内放入适量油,油温烧至6成热 ,放入鲳鱼 ,小火将鱼身2面煎至金黄,盛出待用 。
3 、锅中留底油,放入蒜粒 、姜片爆香,放入鲳鱼 、生抽1勺 、黄酒1勺 、适量清水大火烧开 ,换小火焖煮15分钟。
4 、大火收浓汤汁 ,加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。
鲳鱼 做法
主料:鲳鱼一条
辅料 :料酒 、葱姜丝、葱花、青红椒、豆豉、生抽、蚝油 、蒜末各适量。
【制作步骤】
第一步:准备一条鲳鱼清理干净 ,把鱼肚剪开,取出内脏,再把里面的黑膜洗干净,然后在鱼身上打上花刀,把鲳鱼放在碗中,加上料酒 、葱姜丝,用手抓拌一下,腌制10分钟 。
第二步:准备一点大蒜切成末,青红椒去籽切成小丁 ,把豆豉放在案板上,用刀切碎一点 ,在锅里倒上油,加上豆豉和蒜末炒出香味,炒出香味后,加上生抽、蚝油翻炒均匀关火。
第三步:鲳鱼腌制好后 ,把上面的葱姜丝挑出来,再把炒好的豆豉铺在鱼身上,然后热水上锅蒸10分钟 ,时间到出锅 ,撒上葱花和青红椒丁,淋上一点热油即可食用 。
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